Использование заменителей соли остается крайне низким среди жителей США, несмотря на их доказанную эффективность в борьбе с повышенным артериальным давлением. Согласно результатам исследования, представленного на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации, лишь незначительная часть населения применяет эти продукты для снижения потребления натрия.
Артериальная гипертензия остается одной из главных причин повреждения сосудов и развития сердечно–сосудистых осложнений. В период с 2017 по 2020 год это состояние было диагностировано почти у 122 миллионов взрослых американцев. Специалисты подчеркивают, что избыток натрия и дефицит калия в рационе являются ключевыми факторами риска, которые поддаются коррекции через изменение пищевых привычек.
Заменители соли работают за счет частичного или полного замещения хлорида натрия хлоридом калия. Хотя такие продукты имеют схожий вкус, при термической обработке они могут приобретать легкий горький оттенок. Рекомендации кардиологов предполагают ограничение потребления натрия до 2300 мг в сутки, а для пациентов с гипертонией – до 1500 мг. Снижение суточного потребления даже на 1000 мг существенно улучшает показатели давления и общее состояние сердечно–сосудистой системы.
Анализ данных национального опроса NHANES за период с 2003 по 2020 год показал, что популярность заменителей соли достигла пика в 5,4% десять лет назад, после чего снизилась до 2,5%. Примечательно, что даже в группах пациентов с наиболее тяжелыми формами гипертонии уровень использования альтернативных продуктов не превышал 10,5%. Наименее склонными к смене рациона оказались люди, часто посещающие рестораны, где контроль содержания соли в блюдах практически невозможен.
Авторы исследования из Юго–западного медицинского центра Техасского университета в Далласе отмечают, что заменители соли являются доступным и недорогим инструментом профилактики. Однако их бесконтрольное применение может быть опасным для людей с заболеваниями почек или принимающих определенные лекарства. Избыток калия в таких случаях способен вызвать нарушения сердечного ритма, поэтому переход на заменители требует обязательной консультации с врачом.
Низкую осведомленность пациентов и врачей о возможностях такой диетической коррекции специалисты называют упущенной возможностью для системы здравоохранения. В будущем ученые намерены изучить барьеры, препятствующие распространению заменителей соли, включая вкусовые предпочтения потребителей и доступность продуктов в розничных сетях.
