Химические вещества, используемые в качестве замены бисфенола А (БФА) в пищевой упаковке, могут оказывать тревожное воздействие на клетки яичников человека. К такому выводу пришли исследователи из Университета Макгилла, изучив компоненты, которые часто встречаются в ценниках на упакованном мясе, рыбе, сыре и свежих продуктах.
Новое исследование, опубликованное в журнале «Toxicological Sciences», ставит под сомнение реальную безопасность упаковки с маркировкой «BPA-free» и адекватность существующих норм, призванных защищать потребителей. Ученые обнаружили ранние предупреждающие признаки возможной токсичности, связанные с химикатами-заменителями БФА. Это стало продолжением работы 2023 года, когда выяснилось, что вещества из типографской краски на этикетках, включая бисфенол S (БФС), способны проникать сквозь пищевую пленку и попадать в продукты.
Чтобы понять последствия такого воздействия, команда исследователей обработала выращенные в лаборатории клетки яичников человека четырьмя популярными альтернативами БФА – TGSA, D-8, PF-201 и БФС. Ряд этих веществ, особенно TGSA и D-8, привели к накоплению жировых капель внутри клеток и изменили активность генов, отвечающих за клеточный рост и восстановление ДНК.
«Это важнейшие клеточные функции, – пояснил Бернард Робер, соавтор исследования и профессор Университета Макгилла. – Нарушение их работы не доказывает вред для человека, но это серьезный сигнал о том, что эти химикаты требуют дальнейшего изучения». Бисфенол А известен своей способностью вмешиваться в работу гормональной системы, что связывают с проблемами фертильности, нарушениями развития и обмена веществ. В Канаде и других странах его использование ограничено и запрещено в детских бутылочках.
Однако, как отмечают ученые, многие из заменителей БФА не проходят столь же строгий контроль и не проверяются на безопасность до выхода на рынок. «Маркировка «BPA-free» невероятно вводит в заблуждение, – отметил Робер. – Обычно она означает, что один бисфенол заменили другим, а их существует более 200 видов. Некоторые могут быть столь же вредны или даже хуже. Мы должны проверять эти соединения до их широкого внедрения, а не после». Министерство здравоохранения Канады уже внесло все четыре изученных химиката в список веществ, требующих дополнительной проверки.
Для потребителей, желающих снизить потенциальное воздействие, исследователи советуют удалять ценники и упаковочную пленку со свежих продуктов перед их хранением. Также рекомендуется выбирать товары с верхних полок в магазинах, поскольку давление от лежащих сверху продуктов может усиливать перенос химических веществ в еду.
