Команда под руководством профессора Такуджи Хосино из Университета науки Окаяма (OUS) успешно вывела новый сорт винного винограда, получивший название «Мускат Ширагай». Этот гибрид был получен путем скрещивания дикого винограда Shiraga, уникального для бассейна реки Такахаси в префектуре Окаяма, с сортом Muscat of Alexandria. Исследователи уже подали заявку на регистрацию нового сорта в Министерство сельского хозяйства, лесоводства и рыболовства Японии (MAFF), и она была официально принята.
На пресс-конференции, организованной OUS, профессор Хосино поделился своим видением: «Я стремился создать винный виноград, который бы включал в себя дикие генетические черты. Если этот сорт получит широкое распространение, а вино из него поспособствует региональному развитию и туризму – это будет наилучшим результатом».
Будучи экспертом по систематике растений, профессор Хосино основал Институт виноградарства и энологии при OUS в апреле 2017 года. Во время сотрудничества с винодельней Funao в городе Курасики его внимание привлек дикий виноград Shiraga – редкий и исчезающий вид, встречающийся исключительно в определенных районах префектуры Окаяма. Это открытие вдохновило его на создание оригинального, местного сорта винного винограда путем комбинирования Shiraga с сортом Muscat of Alexandria.
Для реализации этой идеи в феврале 2018 года OUS подписал всеобъемлющее партнерское соглашение с городом Курасики и винодельней Funao. Проект был интегрирован в национальную инициативу, направленную на региональное возрождение и «брендирование местных ресурсов», что подчеркнуло его значимость как в научном, так и в культурном плане.
К 2022 финансовому году команда произвела вина из нескольких экспериментальных селекционных линий. Каждая из них прошла тестирование на уровень сахара, кислотность, pH и общие вкусовые качества. После многих лет доработок был выбран наиболее перспективный штамм, и в 2024 году «Мускат Ширагай» был официально признан новым сортом.
Заявка на регистрацию была совместно подана Образовательным учреждением Каке и городом Курасики в декабре 2024 года и стала публичной в июне 2025 года. Ожидается, что полное одобрение и регистрация будут завершены в течение следующих четырех–пяти лет.
Пресс-конференция собрала ключевых представителей, включая заместителя мэра Курасики Кенджи Комацу, генерального директора винодельни Funao Кенитиро Мияке и президента OUS Хироюки Хирано. Присутствующие имели возможность попробовать как сам виноград «Мускат Ширагай», так и вино, произведенное из него. Ягоды были охарактеризованы как «сладкие и очень вкусные», в то время как вино впечатлило дегустаторов своим «тонким мускатным ароматом и мягким вкусом».
Заместитель мэра Комацу выразил оптимизм: «Мы с нетерпением ждем возможности предложить вино, наполненное уникальным очарованием, которое может быть произведено только в Курасики. Мы также ожидаем дальнейших результатов исследований для доработки «Муската Ширагай» в еще более изысканный сорт винограда».
Генеральный директор Мияке добавил: «Мы надеемся, что, сделав «Мускат Ширагай» брендовым виноградом, мы сможем создать новое высококачественное красное вино, идентифицируемое с Курасики как местом его происхождения. С нетерпением ждем того дня, когда мы сможем вывести его на рынок».
Президент Хирано подчеркнул: «Сотрудничество между промышленностью, научными кругами и правительством имеет ключевое значение для создания инновационных местных сообществ. OUS продолжит интегрировать образование и исследования, возвращая результаты обществу и способствуя решению региональных и социальных проблем».
В настоящее время 20 лоз «Муската Ширагай» культивируются как на винодельне Funao, так и на винограднике OUS, принеся 41,6 килограмма винограда в 2024 году. Кроме того, в конце 2023 финансового года было посажено 300 привитых лоз. Цель – собрать более 500 килограммов урожая к 2028–2029 годам. Исследовательская группа также совершенствует методы управления виноградниками, включая удаление листьев, внесение удобрений и ирригацию, чтобы еще больше повысить качество винограда.
Дикий виноград Shiraga был впервые идентифицирован как новый вид в 1918 году известным ботаником Томитаро Макино. Его японское название дано в честь Джукичи Шираги, ботаника из города Ниими, который обнаружил это растение. Этот дикий виноград известен своим естественно высоким содержанием сахара, низкой кислотностью и устойчивостью к растрескиванию плодов, а также толерантностью к таким болезням, как черная и зрелая гниль.
