Posted in Набережная стихий

Покупатели систематически ошибаются в оценке экологичности продуктов

on
Дастан Темиров

Различные продукты питания на полках супермаркета с ценниками и этикетками.
Психологи из Ноттингемского университета установили, что представления потребителей об экологическом следе продуктов питания часто не соответствуют действительности. В эксперименте приняли участие 168 человек, которым предложили оценить товары из обычного супермаркета по степени их воздействия на окружающую среду. Результаты исследования, опубликованные в журнале «Journal of Cleaner Production», выявили устойчивые заблуждения, влияющие на выбор покупателей.

Участники распределяли продукты на группы, опираясь преимущественно на два критерия: происхождение сырья и степень промышленной переработки. Большинство опрошенных посчитало мясо, молочную продукцию и готовую еду наиболее вредными для экологии. Однако научные методы оценки жизненного цикла товаров – они учитывают затраты воды, энергии и удобрений от момента производства до утилизации упаковки – указывают на более сложную зависимость.

Как выяснилось, люди склонны переоценивать негативное влияние переработки и одновременно недооценивать ресурсы, необходимые для выращивания некоторых растительных культур. Например, многие участники не принимали в расчет огромный расход воды при производстве орехов. Также для добровольцев стала неожиданностью разница в углеродном следе между говядиной и другими видами мяса, такими как курица или свинина.

Авторы работы полагают, что потребителям трудно сопоставлять несоизмеримые факторы: выбросы парниковых газов в животноводстве и истощение водных ресурсов при выращивании овощей. Решением могла бы стать единая система маркировки – например, буквенная шкала, которая позволит мгновенно сравнивать экологические характеристики разных групп товаров.

Поскольку участники эксперимента выразили готовность изменить свои привычки после ознакомления с реальными цифрами, ученые видят в маркировке способ реального снижения антропогенной нагрузки. Продовольственный сектор остается одной из главных причин изменения климата и сокращения биоразнообразия, поэтому доступ к точным данным поможет покупателям пересмотреть свои предпочтения в пользу сохранения ресурсов планеты.

Дастан Темиров

Дастан Темиров – научный журналист издания «Град науки», чьи материалы охватывают самые разные области знаний от глубин космоса до микромира человеческого организма. В рубрике «Звездный бульвар» он увлекательно рассказывает о загадочных ледяных «снеговиках» в поясе Койпера , влиянии колеблющейся джет-струи черной дыры на подавление рождения звезд и масштабном анализе форм галактик, который подтвердил стандартную модель космологии. Не менее глубоко журналист погружается в сложные вопросы фундаментальной науки и материаловедения на «Проспекте металлургов». Здесь он освещает поиск нарушений в Стандартной модели физики с помощью китайского эксперимента MACE , достижение стабильной плазмы сверхвысокой плотности на китайском токамаке EAST и уникальное применение марганца для превращения углекислого газа в водородное топливо.

Особое внимание Дастан уделяет медицинским исследованиям в «Аптекарском переулке». Читатели узнают из его статей об использовании клеточной терапии CAR-T для ускорения регенерации кишечника , применении магнитных наночастиц для одновременного лечения рака и восстановления костей , а также о генетическом маркере CD27, который выступает ключом к повышению эффективности противораковых вакцин. В материалах для «Площади разума» он исследует связь потери памяти с общим изменением структуры мозга и описывает создание лабораторных мини-мозгов как новый шаг к пониманию шизофрении и биполярного расстройства. Экологические и эволюционные загадки журналист раскрывает в «Зеленой зоне», где объясняет, как коралловые рифы задают суточный ритм жизни океанским микробам и почему люди по уровню моногамии оказались ближе к бобрам, чем к шимпанзе.

В публикациях для «Набережной стихий» Дастан Темиров поднимает глобальные климатические проблемы, анализируя связь климат-феномена ЭНСО с мировыми засухами и наводнениями и масштабное исчезновение тысяч ледников, пик потерь которых назван к 2100 году. Кроме того, он виртуозно реконструирует события прошлого в рубрике «Старый город», описывая, как метаболизм древних животных раскрыл детали климата и болезней прошлого , каким образом массовое вымирание привело к доминированию челюстных позвоночных и почему Карнакский храм считался священным островом в русле древнего Нила.

Прогулка по граду науки