```json
{
    "title": "Учёные: диета MIND замедляет физическое старение мозга",
    "url": "https://gradnauki.ru/sci/127892",
    "datePublished": "2026-10-02",
    "dateModified": "2026-10-02",
    "language": "ru-RU",
    "description": "Диета MIND, сочетающая принципы средиземноморского рациона и плана питания для снижения давления, может замедлять возрастные изменения в структуре головного мозга. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в Journal of…",
    "author": "Алихан Ташенов",
    "publisher": "Град науки"
}
```

# Учёные: диета MIND замедляет физическое старение мозга

Диета MIND, сочетающая принципы средиземноморского рациона и плана питания для снижения давления, может замедлять возрастные изменения в структуре головного мозга. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в Journal of Neurology Neurosurgery & Psychiatry. У людей, которые строго придерживались этой диеты, объём серого вещества сокращался медленнее.

Рацион MIND предполагает употребление зелёных листовых овощей, ягод, орехов, цельнозерновых продуктов, рыбы, бобовых, оливкового масла и мяса птицы при умеренном потреблении вина. При этом рекомендуется ограничивать сливочное масло, маргарин, сыр, красное мясо, выпечку, сладости и жареную пищу.

Исследователи проанализировали данные 1647 участников Фремингемского исследования сердца, средний возраст которых на начало работы составлял 60 лет. За их состоянием здоровья и питанием следили в течение нескольких десятилетий, а с 1999 по 2019 год регулярно проводили МРТ-сканирование мозга. Средний период наблюдения составил 12 лет. Приверженность диете оценивали по 15-балльной шкале.

Анализ показал, что каждые три дополнительных балла по шкале MIND замедляли потерю серого вещества – ключевой области для памяти, обучения и принятия решений – на 0,279 кубических сантиметра в год. По оценкам учёных, это эквивалентно замедлению возрастного снижения показателя на 20% или омоложению мозга на 2,5 года. Также у этих участников медленнее расширялись желудочки мозга – заполненные жидкостью полости, которые увеличиваются по мере атрофии мозговой ткани.

Наиболее заметный положительный эффект давали ягоды и мясо птицы. В то же время сладости и фастфуд были связаны с более быстрой атрофией гиппокампа. Результаты по некоторым продуктам оказались неожиданными: так, потребление сыра коррелировало с замедлением дегенеративных процессов, а цельнозерновых продуктов, наоборот, – с их ускорением.

Связь между диетой и состоянием мозга была сильнее у пожилых участников, а также у тех, кто вёл физически активный образ жизни и не страдал от избыточного веса. Авторы подчёркивают, что их исследование – наблюдательное, поэтому оно не доказывает прямой причинно-следственной связи. Кроме того, большинство участников были белыми, что ограничивает применимость выводов к другим этническим группам.