```json
{
    "title": "Переход к здоровым диетам обрушит мировой сектор животноводства",
    "url": "https://gradnauki.ru/sci/126346",
    "datePublished": "2026-07-23",
    "dateModified": "2026-07-23",
    "language": "ru-RU",
    "description": "Глобальный переход на здоровое питание, сокращение пищевых отходов и более эффективное фермерство могут фундаментально перестроить мировое сельское хозяйство к 2050 году. Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Nature, основной удар…",
    "author": "Жансая Уразбаева",
    "publisher": "Град науки"
}
```

# Переход к здоровым диетам обрушит мировой сектор животноводства

Глобальный переход на здоровое питание, сокращение пищевых отходов и более эффективное фермерство могут фундаментально перестроить мировое сельское хозяйство к 2050 году. Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Nature, основной удар придется на животноводство: общая стоимость продукции этого сектора может упасть на 42%, или на 630 млрд долларов, по сравнению с показателями 2020 года.

Наиболее серьезные потери ожидают сегмент жвачных животных – крупного рогатого скота, овец и коз. Его стоимость может сократиться на 70% (274 млрд долларов), а поголовье уменьшится на 400 млн. В то же время производство растительной пищи – овощей, фруктов, орехов и бобовых – вырастет. Совокупная стоимость этой продукции может увеличиться на 57% (890 млрд долларов).

Модель, разработанная учеными из Лондонской школы гигиены и тропической медицины, Корнеллского университета и других научных центров, показывает, что такие изменения позволят сократить площадь мировых сельскохозяйственных угодий на 6%. Это, в свою очередь, положительно скажется на климате: чистые выбросы CO₂, возникающие из-за изменений в землепользовании для нужд сельского хозяйства, могут к 2050 году сократиться на 85%. Ранее также подсчитали, что переход к здоровым диетам способен предотвращать до 15 млн преждевременных смертей ежегодно.

Авторы исследования подчеркивают, что столь масштабные перемены станут серьезным вызовом для аграриев и затронут миллионы фермеров. Они призывают правительства заранее разработать меры поддержки для отраслей, которые ожидает сокращение. Экономические последствия будут сильно различаться по регионам. Так, в США общая стоимость сельхозпродукции может упасть на 21%, в Европе – на 35%, в то время как в Индии, наоборот, вырасти на 46% за счет активного развития растениеводства.

Исследователи отмечают, что их работа – это не точный прогноз, а моделирование одного из возможных сценариев будущего. В частности, модель исходит из того, что потребители добровольно изменят свои пищевые привычки, хотя в реальности этому могут помешать культурные и экономические барьеры. Тем не менее, по мнению ученых, такие расчеты помогают оценить возможные риски и возможности, чтобы уже сегодня начать строить более устойчивую продовольственную систему.